ごろっとジューシー＊ズッキーニの甘酢炒め
大きめにカットしたズッキーニはとてもジューシー♪薄力粉のおかげで味もよく絡みます♪調味料の配合も大さじ1ずつで簡単～♪
このレシピの生い立ち
デリでよく見かける、茄子の甘酢炒め的なお惣菜が好きなので、ズッキーニで代用して作ってみました♪
また、ズッキーニの食感も最大限に活かしたく、大きめカットでジューシーに、衣を付けてしっかり味になるようにしました。
ごろっとジューシー＊ズッキーニの甘酢炒め
大きめにカットしたズッキーニはとてもジューシー♪薄力粉のおかげで味もよく絡みます♪調味料の配合も大さじ1ずつで簡単～♪
このレシピの生い立ち
デリでよく見かける、茄子の甘酢炒め的なお惣菜が好きなので、ズッキーニで代用して作ってみました♪
また、ズッキーニの食感も最大限に活かしたく、大きめカットでジューシーに、衣を付けてしっかり味になるようにしました。
作り方
- 1
ズッキーニは、ゴロっと大きめ一口大にカットする。
※写真は、ピーラーで皮を数ヵ所剥いてます。お好みでどうぞ。
- 2
ビニール袋にズッキーニを入れ、そこに薄力粉を加えたら、袋の口を手で持ち、そのままシャカシャカ振って、薄力粉を纏わせる。
- 3
にんにくは、包丁の腹で潰しておく。
●の調味料は合わせておく。
- 4
フライパンに胡麻油とにんにくを入れ弱火で2分程加熱し、にんにくの香りを油に移す。
※にんにくは焦げそうなら早めに取り出す - 5
にんにくを取りだし、②のズッキーニを並べ、弱火～中火で、少し色づくまで面を変えながら、中が柔らかくなるまでじっくり焼く。
- 6
※大きめにカットしているので、強火で表面だけ焦がしてしまわないようにします。
- 7
ズッキーニが焼けたら、火を弱め、合わせておいた●を加えて、全体に絡ませる。
- 8
器に盛り付け、最後に白炒りごまを指で捻り潰すようにして散らして完成～(*´∀`)♪
コツ・ポイント
＊ズッキーニは、大きめカットがおすすめ♪
＊冷めても美味しいですが、衣がふやけて見た目が少し悪くなります。
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