もちもち♪りんごパン
りんごの美味しい季節。お友達にいただいたりんごを使って、大人も子供も大好きなもちもちパンにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
もともと家族が好きだったご飯パンを季節のりんごを加えてアレンジしました。強力粉だけでも作れますが、全粒粉と中力粉を使うことでより風味と食感が増します。
もちもち♪りんごパン
りんごの美味しい季節。お友達にいただいたりんごを使って、大人も子供も大好きなもちもちパンにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
もともと家族が好きだったご飯パンを季節のりんごを加えてアレンジしました。強力粉だけでも作れますが、全粒粉と中力粉を使うことでより風味と食感が増します。
アプリでひらく作り方
- 1
※りんごは芯を取り皮を向いて1センチ角に切る。砂糖を加え電子レンジで2分半程加熱(甘さや固さはお好み調整)後、粗熱を取る
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- 2
パン焼き器ケースに※以外の材料を順番に入れパン生地コースを選んでスタートする。(イーストと塩は相性が悪いので隣り合わせにしない)
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- 3
生地作りが終了したら台に乗せ、35gずつ分割する。分割後、生地を丸めて布をかけ15-20分程寝かす。
-
- 4
寝かしていた生地を綿棒で楕円形にのばす。冷ましておいたりんごの水分をキッチンペーパーで取ってから生地の上に広げる。りんごを包み込むように両端を折りたたみ、折り目を下にして楕円形に形を整えて鉄板に置く。
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- 5
霧吹きをして二次発酵させる。オーブンで発酵させる場合は105F(40度程)で20-30分、室温では40-50分程置く。
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- 6
400F(200度程)に予熱したオーブンで12分焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
りんごの甘さはお好みで水分をしっかり取ってから生地に包み込むとよいです。一次発酵前に生地が柔らかく丸め難い場合は、指先で軽くつまみながら丸める程度にし、具を入れて成形する際に再度整えるとやり易くなります。
りんご以外にもお好みの具材で是非♪
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