柔らか✩鶏むね肉 ささみの鶏天
みゆwaco @cook_40084278
柔らかくて美味しいとり天です。
このレシピの生い立ち
下味を色々変えて作ってみたら、この味付けが家族の好みだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は半分に切り、斜めに薄くそぎ切りにする。ささみなら筋を取り半分切る。
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- 2
肉に下味◎を揉み込み１０分程度おく。時間があれば数時間。
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- 3
ボウルに天麩羅と水をいれて
さっと混ぜ合わせる。鶏肉を入れて混ぜる。
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- 4
フライパンに3㎝くらいの油を入れて、1６0度に設定し、鶏肉を入れて揚げる。
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- 5
間隔をあけて入れる。
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- 6
からりといい色になるまで、4～5分くらい時々返しながら揚げる。
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- 7
キッチンペーパーの上で油をきり、
余熱で火を通す。ポン酢がオススメです。
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- 8
ささみで！
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- 9
忙しい時は白だし大さじ1を下味にして作る事もあります。
コツ・ポイント
鶏むね肉は薄くそぎ切りにし、短時間に火を通すと、しっとり柔らかいとり天が出来ます。
衣に黒胡麻や青のりを入れたり、しそ、海苔で巻いて揚げても風味よく美味しいです。
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