にんにく、しょうが、長ネギをみじん切りにする。
(にんにく、しょうがはチューブ可)

フライパンにゴマ油を熱し、にんにく、しょうが、長ネギを炒める。

油がまわったら、ひき肉を炒める。

ひき肉に火が通ったら、甜麺醤、味噌を混ぜる。

ひたひたより、少なめに水を入れ、沸騰したら、水溶き片栗粉でトロミをつける。

麺を茹でて、流水ですすぐ。
(くさみとり)

水をよく切った麺を皿に盛り、肉味噌をかけたら出来上がり。