パスタを茹でる(好みの固さでOK)。茹で上がる2〜3分前に薄切りにした筍と4cmに切った小松菜の茎を鍋に入れ一緒に茹でる

1分前になったら小松菜の葉の部分を入れ色が変わったらザルに上げる。この時茹で汁をお玉1杯分くらい取っておく。

フライパンに油を入れ、鷹の爪、ニンニクを香りが出るまで弱火で熱する。1cm幅くらいに切った豚肉を加え炒める。

肉の色が変わったら取って置いた茹で汁を加え、塩コショウ、ザルにあげて置いたパスタ、小松菜等を入れめんつゆで味を整える。

皿に盛り、最後に黒胡椒(分量外)をふりかけたら出来上がり。