ガイ・ヤーン(タイ風焼き鳥)
くっくぱよ @cook_40048941
タイの屋台でよく売っているガイ・ヤーン。
このレシピの生い立ち
タイで食べて美味しかったので、調味料を揃えて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は4切れに切り分け、脂や筋を取り除きます。皮に包丁で切れ目を入れて、両面に軽く塩コショウをしておきます。
-
- 2
コリアンダーシードとレモングラスはミルやミキサーで細かくしておきます。
- 3
にんにくはすりおろしにします。
- 4
全ての材料と調味料をジップロックに入れて、冷蔵庫で半日以上漬けておきます。
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- 5
魚焼きグリルで10-15分くらい焼きます。基本は中火で、最後は強火で少し焦げ目をつけます。
- 6
一口サイズに切り分け、キャベツやインゲンなどの生野菜を添えます。蒸したもち米(カオニャオ)も一緒に。
コツ・ポイント
鶏皮はパリパリになるまで焼くと美味しいです。
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