きゃべつ・豚肉の回鍋肉（キムチ入り）
回鍋肉・豚キムチ・豚生姜焼きのミックス。おいしいとこどり。うまいけんねっ☆
このレシピの生い立ち
豚キムチもおいしいけど、この時期のキャベツ、炒めたらすごくおいしい。それを一緒にして・・・でも、豚肉には、やはり生姜。いいとこどりになってると思います。ご飯のおかずに最高ですが、残りは麺のトッピングや、餅を焼いた上に載せてもおいしいです。
きゃべつ・豚肉の回鍋肉（キムチ入り）
回鍋肉・豚キムチ・豚生姜焼きのミックス。おいしいとこどり。うまいけんねっ☆
このレシピの生い立ち
豚キムチもおいしいけど、この時期のキャベツ、炒めたらすごくおいしい。それを一緒にして・・・でも、豚肉には、やはり生姜。いいとこどりになってると思います。ご飯のおかずに最高ですが、残りは麺のトッピングや、餅を焼いた上に載せてもおいしいです。
作り方
- 1
豚肉に、Aを上から順にまぶし、なじませる。
-
- 2
Bを用意。全て良く混ぜ合わせて置く。
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- 3
キャベツは、手でざっくりちぎる。芯は、あまり堅いようであれば、包丁を入れる。
-
- 4
玉ねぎは薄切りに。
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- 5
豚肉を、小さじ1（分量外）程度の紅花油で焼く。9割がた火を通す。
-
- 6
豚肉を一旦、ボールにとりだし、そのフライパンで玉ねぎを炒め焼きにする。肉のうまみを絡める、
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- 7
玉ねぎとB（混ぜ合わせたもの）を混ぜ合わせる。これがソースになります。豚肉を入れたボールの横でOK。
-
- 8
さあ、仕上げ。玉ねぎをとりだしたフライパンに、小さじ1（分量外）の紅花油。強火で一気にキャベツに火を入れます。20秒程度
-
- 9
そこに、7の写真のソースと豚肉を加え、ざっくり混ぜたら出来上がり。※調味料を順に足していくよりカンタンです。
コツ・ポイント
キムチが無くてもイケますが、玉ねぎと調味料を合わせて、最後に一気に炒め合わせる行程はこのままで。家庭での中華の炒めものは、ここがコツです。↑くどく説明しましたが、やってみれば簡単です。
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