炙りマグロのにんにくバター醤油
洒々落々 @cook_40064161
ガスの良さ！直火で炙る！これを生かした料理です！
このレシピの生い立ち
ガスコンロの炙ると言う事を覚えると、料理の腕が格段にアップします！
新しくコンロを買うと必ずセンサーがついてきます。高温炒め、炙りものには必ずセンサー解除が必要になることだけ覚えてて下さい！
ガスなのにIH コンロみたいにならないように！
炙りマグロのにんにくバター醤油
ガスの良さ！直火で炙る！これを生かした料理です！
このレシピの生い立ち
ガスコンロの炙ると言う事を覚えると、料理の腕が格段にアップします！
新しくコンロを買うと必ずセンサーがついてきます。高温炒め、炙りものには必ずセンサー解除が必要になることだけ覚えてて下さい！
ガスなのにIH コンロみたいにならないように！
作り方
- 1
マグロに塩コショウをして、串を３本指す
-
- 2
ガスコンロのセンサー解除をして火を付ける
センサーに当たらないように、直火で表面に焼き色を付ける -
- 3
全面焼き色が付いたら、氷水でしめる
- 4
キッチンペーパーにくるみ、冷蔵庫で冷やす
- 5
バターをフライパンに入れにんにくのスライスを入れてから火を付ける
弱火で香りが出るまで炒める - 6
香りが出たら醤油を入れ、煮詰めたら、スライスしたマグロの上にかける
コツ・ポイント
直火で炙ることが大事！火から離さないで本当に近くで炙る！
遠火で炙ると中まで火が通るので気をつけて
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