ごまめはフライパンで空焼きにしておく。焦がさないように弱火で、魚がポキッと折れるくらいまで煎る

砂糖に水（小さじ１）を加えてフライパンで砂糖を溶かす。砂糖が溶けて大きな泡が立ったら火を止めて、水と醤油を加える。

その中によく煎ったごまめを入れる。雨状にごまめがからむがそのまま少し冷めるまで混ぜ続ける。

砂糖が表面に出て全体によく砂糖釜ぶった所で出来上がり。