にんじん美味！切り干し大根の煮物〜弁当へ
男前ペコちゃん @cook_40291705
フライパンで煮物！冷めても美味しいのでお弁当へ。砂糖不使用だからこその美味しさ！
このレシピの生い立ち
切り干し大根の煮物を作る時に、にんじんのカロテンの吸収のために油多めで炒めてみたら、にんじんがうまい！砂糖要らない！味醂のほんのりした甘さで素朴な味わいです。
そしていつの間に、にんじんメインのおかずに（笑）
にんじん美味！切り干し大根の煮物〜弁当へ
フライパンで煮物！冷めても美味しいのでお弁当へ。砂糖不使用だからこその美味しさ！
このレシピの生い立ち
切り干し大根の煮物を作る時に、にんじんのカロテンの吸収のために油多めで炒めてみたら、にんじんがうまい！砂糖要らない！味醂のほんのりした甘さで素朴な味わいです。
そしていつの間に、にんじんメインのおかずに（笑）
作り方
- 1
【切干大根を戻す】
ボールで軽く水洗いしてから、水400ccに浸す。 - 2
【切る】
にんじん：千切り
切干大根：ざく切り -
- 3
【炒める】
フライパンに油と唐辛子を入れ温める。にんじんがクタクタになるまで炒める。△弱〜中火
切干大根も入れ軽く炒める - 4
【煮る】
●を加え水分がほぼ無くなるまでグツグツ煮る。△強火（5分程）いりごまかける。
！完成！
コツ・ポイント
美味しさのポイント
・油でしっかりにんじんを炒める
・煮る時は強火で水分を思いっきり飛ばす
・少量の輪切り赤唐辛子が味を引き締める
にんじんの香りが苦手な方へ・・
できるだけ細い千切りにしてみましょう。
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