切り干し大根をさっと洗い、10分程水で戻す。
人参と油上げを細切りに切る。

鍋に大さじ1の油を熱し、切り干し大根、人参、油揚げを1分程炒める。

出し汁、みりん、醤油を加え、中火から弱火で煮汁が少なくなるまで煮含める。