作り方
- 1
砂肝は良く洗って、水を張ったボウルに15分くらいつけ、固い部分の皮をむいておく
- 2
小鍋にオリーブオイルとにんにくの薄切りを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、バターを入れる
- 3
中火にし、砂肝を加えて塩、胡椒をして炒め、表面に火が通ったら赤ワインを加える
- 4
沸騰したら弱火にし、かき混ぜながら15分程度煮こんだらできあがり
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焼いたハンバーグより煮込むので生焼けの心配がありません。ワインで煮込むのでコクが出てワンランクアップのデミハンバーグが楽しめます。ソースが余ったらオムライスの時のソースにすると高級感が。
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