嫌われ!?ボラのムニエル
mina＊＊ @cook_40140526
ボラが嫌われ者！？
ちゃんとした処理とバターの風味で美味しくなりますよ！
このレシピの生い立ち
旦那がボラを釣ってきて処理に困っていたため、
処理方法や調理方を色々調べました
嫌われ!?ボラのムニエル
ボラが嫌われ者！？
ちゃんとした処理とバターの風味で美味しくなりますよ！
このレシピの生い立ち
旦那がボラを釣ってきて処理に困っていたため、
処理方法や調理方を色々調べました
作り方
- 1
ボラはしつこいくらいにしっかり腹膜と血の塊を水で洗い流す。
- 2
3枚下ろしにし、皮を剥ぐ
- 3
キッチンペーパーで水気を軽く拭き、塩コショウをまぶす
- 4
小麦粉を全体に薄くまぶす
- 5
フライパンにバターを溶かし、皮面だった方から焼く
- 6
身が崩れるため、ひっくり返すのは一回ずつ
コツ・ポイント
処理は
体をしっかり洗う→ウロコとり→頭やエラ落とす→内臓とり→3枚下ろし
腹膜は手強いですがしっかりと剥ぐ！！
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