半解凍したパイシートを重ねて伸ばしパイ型に敷く。フォークで数か所穴を開け、冷蔵庫に入れる。

ナス、ニンジンは半月切り、玉ねぎはみじん切り、エリンギ、ほうれん草は食べやすい大きさに切る。

オリーブオイルで玉ねぎと合いびき肉を炒め、火が通ったら残りの野菜を入れ炒める。

ケチャップ、ミックススパイスで味を付け、粗熱を取っておく。

卵を溶いて豆乳を加え４と混ぜ、１の型に流し入れる。

くし切りにしたトマトを飾り、１８０℃に予熱しておいたオーブンで２５分焼く。