泥牛蒡・洗い牛蒡は金たわしなどで、軽く汚れを落とします

なるべく、うすく斜め切りにする。
ささがきでもいいですね～♪

さあ、気合を入れて千切りにしていきますよ!(^^)!

この位細いと、食べやすいですね～♪

たっぷりの水であく抜きします。

人参も千切りします。

サラダ油少量をひき、牛蒡がしんなりするまで炒める。

これ位しんなりしたら、酒・みりんを入れアルコール分を飛ばします。

調味料を入れていきます。

味が付いた所に、人参を入れて炒めます。

人参がしんなりしてきたら、赤唐辛子と炒りゴマを入れます。

煮汁がある程度なくなるまで炒め煮します。

仕上げにごま油をかけて、香りを付けましょう。（火を止める直前です）

粗熱をとります。
味がしみていくんですね～

1人前　これ位ですよ～(#^.^#)

我が家の和食メニュー！！
バランスGOOD♪