【下準備】・鶏肉は大きめの一口大に切って、塩、こしょうをふる。
・にんにくは皮をむき、包丁の腹でつぶしておく。

【下準備】・唐辛子は、種を取り除いておく。

圧力鍋を中火にかけて熱し、鍋が温まったらオリーブオイルに、にんにく、唐辛子を入れて炒める。

香りが出てきたら鶏肉とローズマリーを加えて、鶏肉の両面に焼き色をつける。

鶏肉に焼き色がついたら、■Aを加えていったん火をとめ、ふたをしてから中火にかける。

圧力表示ピンが上がりレベル2になったら、弱火にして、レベル2を維持したまま5分間加圧する。

火をとめ、そのまま自然放置して圧力表示ピンが完全に下がってから、ふたを開ける。

再び中火にかけて、小麦粉をふるい入れ、バターとオリーブを加え、弱火にしてとろみをつける。

最後に塩、こしょうで味を調え、器に盛る。