①袋に幅4～5㎝程に切った豚肉と液体塩こうじ（漬けこみ用）を入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

②小ねぎは細かく刻んでおく。大根は皮をむき、幅1㎝程の半月切りにする。

③フライパンにごま油を中火で熱し、①の豚肉を加え、炒める。表面に焼き色が付き始めたら大根を加えて、よく炒める。

④③の大根の表面が透明になり、こんがり焼き色がついたら、キッチンペーパー等でフライパンの油を拭き取る。

⑤④に【A】を加えて蓋をし、弱めの中火で2分加熱する。蓋を取って水分がなくなるまで更に加熱する。小ねぎを散らし器に盛る。