厚揚げとかぶの煮物
フォーラル管理栄養士 @cook_40287925
・エネルギー・たんぱく質を強化したい方
・噛む力が弱ってきた方にもオススメ♪
＊フォーラル薬局管理栄養士レシピ＊
このレシピの生い立ち
栄養価 1人分あたり
エネルギー：93kcal
たんぱく質：5.2g
脂質：4.4ｇ
炭水化物：8.1ｇ
食塩相当量：0.9ｇ
厚揚げとかぶの煮物
・エネルギー・たんぱく質を強化したい方
・噛む力が弱ってきた方にもオススメ♪
＊フォーラル薬局管理栄養士レシピ＊
このレシピの生い立ち
栄養価 1人分あたり
エネルギー：93kcal
たんぱく質：5.2g
脂質：4.4ｇ
炭水化物：8.1ｇ
食塩相当量：0.9ｇ
作り方
- 1
厚揚げは油抜きをして 1.5cm 角に切る。 かぶはくし切りにして皮をむく。
- 2
かぶの葉は 3cm の長さに切る。 にんじんは厚さ８mm のいちょう切りにする。
- 3
鍋にだし汁、砂糖、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、 ①、②を加えて柔らかくなるまで煮る。
コツ・ポイント
さらにやわらかくする時は・・・
作り方①⇒厚揚げを木綿豆腐に変更し、
なめらかになるまでする。
野菜は細かく刻む。
作り方③⇒出汁に水溶き片栗粉を加え、
とろみをつける。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20346639
