鶏胸肉のやわらかさっぱり梅入り南蛮漬け
りりィなな @cook_40093290
揚げずにできる南蛮漬けです♫鶏胸肉も塩麹のおかげでやわらかく仕上がります☆梅入りなので疲れた時にもピッタリの一品♡
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をさっぱり食べたいと言われたので…さっぱりと言えば酢と梅干しかな…と。揚げ油の処理がめんどくさくて、少し多めの油で焼きました♫
鶏胸肉のやわらかさっぱり梅入り南蛮漬け
揚げずにできる南蛮漬けです♫鶏胸肉も塩麹のおかげでやわらかく仕上がります☆梅入りなので疲れた時にもピッタリの一品♡
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をさっぱり食べたいと言われたので…さっぱりと言えば酢と梅干しかな…と。揚げ油の処理がめんどくさくて、少し多めの油で焼きました♫
作り方
- 1
鶏胸肉は大きめの一口大に削ぎ切りにし、塩麹とコショウと酒を揉み込んで１時間以上置く。
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- 2
人参はせん切り、たまねぎは薄切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで2分加熱する。★の調味液に浸しておく。
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- 3
フライパンに油を入れ、①の鶏胸肉に小麦粉をまぶして弱火でじっくり中まで火が通るように焼く。
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- 4
きつね色に焼きあがったら、小口切りにした小ネギと一緒に②に加えてさらに漬け込む。
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- 5
お皿に盛り付けて完成♫（大葉があったので、せん切りにして乗せました☆）
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コツ・ポイント
人参とたまねぎは、あらかじめレンジで加熱しておくと味もよくしみて食べやすいです♫酢は、あれば黒酢と米酢を1：1で合わせるのがオススメです☆今回はこの調合で作りました♡
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