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ピーナッツの冷製スープ
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ピーナッツの冷製スープ-レシピのメイン写真

ピーナッツの冷製スープ

紺田照の合法レシピ
紺田照の合法レシピ @cook_40103734

生の落花生を冷たいポタージュに仕立てました。ピーナッツの野性的な旨みが、上品に洗練された一品に。
このレシピの生い立ち
落花生農家を営む知人が送ってくれた生落花生を使って、何かお腹に優しく栄養があるものを…と考えて作りました。

生の落花生を冷たいポタージュに仕立てました。ピーナッツの野性的な旨みが、上品に洗練された一品に。
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ピーナッツの冷製スープ

紺田照の合法レシピ
紺田照の合法レシピ @cook_40103734

生の落花生を冷たいポタージュに仕立てました。ピーナッツの野性的な旨みが、上品に洗練された一品に。
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落花生農家を営む知人が送ってくれた生落花生を使って、何かお腹に優しく栄養があるものを…と考えて作りました。

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材料

2人分
  • 生落花生（茹でて殻をむいたもの） 100ｇ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 水 1カップ
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • 牛乳 1カップ
  • 氷 2～3個
  • 塩・コショウ 少々
  • ピーナッツ 適量
  • バジル 適量
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作り方

  1. 1

    落花生はひたひたの水に10分浸けて皮をむく。

    • ピーナッツの冷製スープ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎはスライスする。

    • ピーナッツの冷製スープ作り方2写真
  3. 3

    鍋に水気をきった落花生と玉ねぎ、コンソメ、水を入れて火にかける。煮立ったら火を弱め、15分煮込む。

    • ピーナッツの冷製スープ作り方3写真
  4. 4

    ③を冷水に当てて粗熱を取る。

    • ピーナッツの冷製スープ作り方4写真
  5. 5

    ④に牛乳と氷を入れて冷たくし、塩コショウで味を調える。

    • ピーナッツの冷製スープ作り方5写真
  6. 6

    ⑤をミキサーでなめらかに撹拌し、器に注ぐ。

    • ピーナッツの冷製スープ作り方6写真
  7. 7

    砕いたピーナッツを散らし、バジルを添える。

    • ピーナッツの冷製スープ作り方7写真

コツ・ポイント

茹で落花生・乾燥ピーナッツでも、やわらかくなるまで煮れば、同じ工程で作れます。
しかし、口当たりのなめらかさでは、やはり生が勝ちます。
バゲットやガーリックトーストをつけても美味しいです。

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紺田照の合法レシピ
紺田照の合法レシピ @cook_40103734
2018/03/13 02:49に公開
紺田 照（こんだ てる）18歳、高3です。趣味は料理です。よろしくお願いします。『紺田照の合法レシピ』馬田イスケ少年マガジンRで大人気連載中！コミックス1～5巻発売中！作品ページはこちら↓http://www.magazine-r.co/comics/20/2018年3月6日より実写ドラマスタート！https://kondateru.com/
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このレシピのキーワード

スープ 牛乳 ピーナッツ 玉ねぎ 生落花生

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