焼き鮭と菜っ葉の混ぜご飯♡

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youcori
youcori @cook_40099902

大根の葉のシャキシャキ感とゴマ油の風味がなんとも言えません！家族のテンションが上がる混ぜご飯です♪*ﾟ
このレシピの生い立ち
葉付き大根を買ったら、葉をゴマ油と七味唐辛子で炒めて熱々のご飯に乗せて食べるのが我が家の定番でした。…ん？乗せるなら混ぜちゃえ~！ってんで焼き鮭と混ぜたら。。。。絶品!!!甘しょっぱで香ばしシャキシャキ、白ゴマのプチプチ…ｳﾏｳﾏです♡

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材料

５～６人分
  1. お米 3合
  2. ☆お酒 大1
  3. ☆ほんだし顆粒 小1
  4. 鮭 3切れ
  5. 大根の葉 一束、真ん中の12~3cm
  6. ゴマ油 大1
  7. めんつゆ 大2
  8. 白ゴマ 適量

作り方

  1. 1

    お米を研いで☆を入れ普段より気持ち水を少なめにして炊飯器で炊きます

  2. 2

    大根の葉を1㎝位の小口切りにし、強火にかけ、ゴマ油でさっと炒め、めんつゆを入れます。(火を通し過ぎないように注意！)

  3. 3

    鮭の切り身(両面)に塩をふり、焼いて小骨を取り除きながらほぐします。

  4. 4

    ご飯が炊けたら２と３を入れ、混ぜて完成！食べる前に白ゴマをふって召し上がれ♪

コツ・ポイント

大根の葉は余熱でも火が通るので炒め過ぎないのがポイントです。炒め過ぎるとシャキシャキ感がなくなってしまいますよ～。鮭はそのままでもいいのですが、塩気が強いほうが美味しく頂けるようです。

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レシピ作者

youcori
youcori @cook_40099902
に公開
大雑把で目分量でのお料理でしたが、娘の要望でﾚｼﾋﾟを残すことに…＾＾；今更ながら計量カップやら計量スプーン大活躍です。試行錯誤しながらのﾚｼﾋﾟです♪*ﾟ
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