金時豆 圧力鍋30秒
takara☆1209 @cook_40059899
圧力鍋で失敗したので覚え書き
このレシピの生い立ち
金時豆を加圧1分したらもう煮崩れてしまっていたので３０秒で様子を見るようにすれば失敗がないと思った。甘めの煮豆は嫌なので少し甘さ控えめ。
金時豆 圧力鍋30秒
圧力鍋で失敗したので覚え書き
このレシピの生い立ち
金時豆を加圧1分したらもう煮崩れてしまっていたので３０秒で様子を見るようにすれば失敗がないと思った。甘めの煮豆は嫌なので少し甘さ控えめ。
作り方
- 1
金時豆を軽く洗って3倍の水に一晩浸す
- 2
その水のまま火にかけ沸騰したら捨てて軽く洗う
- 3
圧力鍋に豆と水400ccを入れて火にかける圧がかかったら３０秒で火を止め圧が下がるまで放置。
- 4
お豆が柔らかくなっていることを確かめ、砂糖を２回に分けていれとかす。最後に醤油と塩を入れる。
コツ・ポイント
醤油を入れるのがポイント。
金時豆は黒豆よりも皮が柔らかく煮崩れしやすい。
収穫時期によって硬さが違うきがする。新豆は柔らかい。
豆が柔らかくなっていることを確かめてから砂糖をいれる。
自分で作る料理はできるだけ健康的に、簡単で美味しいを目指しています。家族はジャンク大好きなので、おからパウダーや豆腐菓子を作るとブーイングです。食べてもらって「えっ豆腐なの？」なんて驚させるのが楽しみの一つです。最近はスパスにハマって、スパイスカレー、ビリヤニも作ってます。ママの味を代々受け継いだり、笑い話となりますように、、、☆
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