炒飯(チャーハン)
赤ぴえろ @cook_40292061
隠し味にオイスターソースを入れることでお店に近い味でご飯もパラパラに
仕上がります。
このレシピの生い立ち
オイスターソースを入れることでやっと理想の炒飯ができました。
炒飯(チャーハン)
隠し味にオイスターソースを入れることでお店に近い味でご飯もパラパラに
仕上がります。
このレシピの生い立ち
オイスターソースを入れることでやっと理想の炒飯ができました。
作り方
- 1
フライパンに油大さじ1
を入れよく温めておく
(卵を入れたとき
ジュワーとなるくらい) - 2
卵に塩少々を入れよくかき混ぜ、フライパンに入れたらすぐご飯を入れる
ご飯に卵をコーティングするように炒める
(強火で) - 3
パラパラになったご飯をいったんフライパンからはずし、油大さじ1
を入れ豚肉、しいたけを炒める(中火)
塩で味付け - 4
豚肉に火が通ったら
ご飯を入れ混ぜ合わせ塩、こしょう、オイスターソース、酒を入れ
軽く炒める - 5
火を止めて ねぎ、レタスを入れ混ぜ合わせたら完成
コツ・ポイント
熱い油に卵を入れることでフワフワパラパラになる 卵とご飯を混ぜてから炒める方法はパラパラと言うよりもボソボソになってしまう
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