野菜のお粥
yummyp @cook_40090270
朝ごはんによく食べるお粥です。離乳食にもよさそうですね＾＾
このレシピの生い立ち
今までお粥は米に水を入れてそのまま作っていましたが、つぶしてごま油で炒めた後で水を加える方法もあることを知って、そのほうがおいしい気がしたので、ご紹介することにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
洗って30分以上水に浸した米を、つぶして粒を半分にする。（省略可。これをすると火が通りやすく、食べやすくなります）
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- 2
つぶす道具はなんでもいいですが、米をビニールに入れて麺棒でつぶすと飛び散らなくていいです。
- 3
鍋にごま油を少し引き、米を軽く炒め、やや透明感が出たら水を半分（1.5カップ）加えて強火に。沸騰したら中火にしてフタを。
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- 4
米に６割火が通った頃に、残りの水を加えてさらに煮ます。その間に野菜をすべて小さくみじん切りに。（干し椎茸は戻しておいて）
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- 5
だいたい好みの感じになったら、野菜を加えて混ぜながら火を通し、すべての材料がよくなじんで食べやすくなったら完成。
- 6
食べるときには醤油とごま油を好みの量かけて食べます。つけものともよく合いますよ＾＾
- 7
鶏胸肉を裂いたものに塩とごま油で味付けして、一緒に添えてもいいです。
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- 8
プゴ（干したスケトウダラ）をおろし器を使って粉にし、調味料で味付けしたものともよく合います。レシピは後日＾＾
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コツ・ポイント
水は最初から全部入れてもいいですが、こうしたほうが火が通りやすくおいしく仕上がる気がします。お粥の比率は米１に対して水６だそうです。なので、米半カップなら水は３カップ・・お好みの量で作ってください。
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