エビチリ☆簡単＆タレが絡みやすい♪
☆ウマウマ亭☆ @umaumatei
卵白の衣をつけ、1分揚げるだけで、タレが絡みやすい＆かさまし効果あり♪
市販のタレ使用でも格段とグレードアップするよ☆
このレシピの生い立ち
料理上手の伯母から教わった、卵白の衣(^з^)-☆かさましにもなるし、タレもよく絡むので、最近はいつもこの作り方♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備♪
→先に切る＆混ぜるだけの簡単作業を開始(笑)(^o^)/
-
- 2
エビは殻をむき、背わたを取り、【下味】◎に漬け、
【合わせ調味料】●は混ぜ、
【炒める野菜】▲はみじん切りにする♪
-
- 3
卵1個分の卵白だけボールに入れ、
→塩をひとつまみ入れると、早く泡立つよ(*^^*)
-
- 4
卵白がつんと立つまで泡立てる。
エビは、下味の水分を切り、片栗粉大さじ1(分量外)を揉みこみ、泡立てた卵白をつける♪
-
- 5
180℃の油で揚げる♪
→余熱で火が通るので、片面30秒づつ揚げれば十分(*^o^)
-
- 6
油を切り、
→このまま食べたいぐらい良い香り(笑)
-
- 7
残った卵を半熟のスクランブルエッグにして、
-
- 8
お皿によけておく。
→写真は完全に火を通し過ぎ(笑)(>_<)トロトロ気味の方が美味しいよ♪
-
- 9
ゴマ油(又は油)大さじ1で、【炒める野菜】◎を香りが出るまで炒め、
-
- 10
【合わせ調味料】●を豪快に流し込み、
-
- 11
トロミがついてきたら、エビとスクランブルエッグを入れれば完成☆
→揚げるだけで、全然手抜きに見えない～(☆∀☆)♪
-
- 12
市販のタレを使用する場合は、9～10の工程を省略するだけ♪
→実は、よくやる必殺技です(笑)
-
コツ・ポイント
エビの下味(酒、醤油)はしっかり切ること(*^^*)水分があると、メレンゲがふわっとならないよ♪
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20351850
