あつあつ！牡蠣のグラタン
solapapa @cook_40056233
今シーズン最初の牡蠣料理はグラタンで
決まりっ！！
このレシピの生い立ち
美味しい牡蠣のシーズンになったので牡蠣料理はよく作ります。今迄は市販のホワイトソースを使っていましたがテレビで見た具材を炒める時に小麦粉を入れて作る方法で作ってみました。
あつあつ！牡蠣のグラタン
今シーズン最初の牡蠣料理はグラタンで
決まりっ！！
このレシピの生い立ち
美味しい牡蠣のシーズンになったので牡蠣料理はよく作ります。今迄は市販のホワイトソースを使っていましたがテレビで見た具材を炒める時に小麦粉を入れて作る方法で作ってみました。
作り方
- 1
牡蠣に塩小さじ１を振り軽く揉んで汚れを取り水で洗い水気を拭いておきます。
-
- 2
玉葱は薄くスライスブロッコリーは小房に分け芯も切っておきます。
-
- 3
鍋に牡蠣を入れ塩コショー酒を振りかけ蓋をして牡蠣がぷっくり膨れるくらい中火で蒸し煮にし牡蠣と煮汁は分けておきます。
-
- 4
バターで玉葱ブロッコリーを軽く炒め小麦粉を数回に分けて加え粉っぽさがなくなるまで炒め冷たい牛乳を少しずつ加えます。
-
- 5
濃度がついたら牡蠣の煮汁で溶いた味噌と白だしを加え味を整えます。
- 6
牡蠣を加えてひと煮たちします。
-
- 7
器に盛り付けとろけるチーズとパセリをのせてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼いて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
牡蠣の下処理をする時は優しく扱って下さい。味噌や牡蠣の煮汁を入れることで風味が良くなり美味しくなります。白だしを加える時には味見をして調節しながら加えて下さい。
似たレシピ
-
-
-
-
-
海老、牡蠣、ホウレン草のグラタン！ 海老、牡蠣、ホウレン草のグラタン！
大人には牡蠣のトッピングがGoodなポルチーニが香る海老、牡蠣とホウレン草のグラタンでした〜www❨(@≧↺≦@)❩ノ
-
-
ほうれん草とぷりぷり牡蠣のグラタン ほうれん草とぷりぷり牡蠣のグラタン
緑あざやかな冬を味わえるグラタンです。この方法ならホワイトソースから作っても難しくないのでいつもちゃちゃっと手作りします。買うと高くつきますしね(;A´ー｀)作った方が断然美味しいです。
-
-
牡蠣のクリームトマトグラタン 牡蠣のクリームトマトグラタン
うちのキッチンはトマトとクリームのコラボがお得意！パスタをトマトソースで味付けることによって、くどくなりがちなグラタンもあっさりさっぱり。お試し下さい。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20352592
