オリーブオイル大さじ2杯、ナス、鷹の爪、ニンニクをフライパンに入れて、弱火〜中火に掛けて、両面をじっくり炒める。

ベーコンは1cm角、オリーブは粗みじん切り、プチトマトは半分に切る。

ナスに火が通って柔らかくなったら、お皿に盛る。

その後、ベーコン、オリーブを炒め、少し火が通ったら、プチトマト、ケイパーも追加して炒める。

プチトマトが軽く潰れてきたら、バルサミコ酢と隠し味に醤油を入れて、軽く煮詰める。

お皿に盛ったナスに、ニンニクと鷹の爪を除いたソースを掛けて、胡椒を振って出来上がり。