山芋・長芋・大和芋・一人前のお好み焼き
どの芋で作ってもサクサクふわふわのお好み焼きができます。
レシピは豚肉しか入れてませんがエビ、いか、もち等なんでもOKｗ
このレシピの生い立ち
芋やキャベツ、長ネギなどの大量消費にも大貢献(笑)
30年以上前に、実家で母が作っていたのをなんとなくの記憶だけを頼りに・・・
2015･1･21に人気検索でトップ10に入りました。
見ていただきありがとうございます。
山芋・長芋・大和芋・一人前のお好み焼き
どの芋で作ってもサクサクふわふわのお好み焼きができます。
レシピは豚肉しか入れてませんがエビ、いか、もち等なんでもOKｗ
このレシピの生い立ち
芋やキャベツ、長ネギなどの大量消費にも大貢献(笑)
30年以上前に、実家で母が作っていたのをなんとなくの記憶だけを頼りに・・・
2015･1･21に人気検索でトップ10に入りました。
見ていただきありがとうございます。
作り方
- 1
芋の皮は薄いので、包丁の刃じゃないほうで軽くこすれば簡単に取れます。気にならなければ多少の皮はついたままでOKｗ
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- 2
おろした芋に卵を一個入れて混ぜる。混ざりにくいので箸やヘラなどで切るように混ぜたり泡立て器で・・・
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- 3
写真くらいになったら・・・
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- 4
小麦粉をふるいながら３に入れ、粉がなくなるまで混ぜる。
-
- 5
ダシ汁を少しずつ混ぜながら（レシピでは約３０ｃｃ）タネ自身の重さで平らに落ち着くぐらいの柔らかさにする。
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- 6
ネギの白い部分を切る！
レシピでは２０ｃｍくらいのを輪切りにしているが、みじん切りでも斜め切りでもお好みでｗ -
- 7
キャベツは千切りにしておく。
-
- 8
ヘラなどを使い、キャベツとねぎを混ぜる。千切りのキャベツを細かく刻むくらいのつもりでしっかり混ぜてから揚げ玉を入れ混ぜる
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- 9
混ぜたら冷蔵庫で1時間以上寝かせるとなじむ。夜に用意しといて次の日に焼くのもおすすめｗ
- 10
フライパンに油をひき、９のタネを薄くのばして中火で約3分焼く。
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- 11
豚肉を均等に並べて、フライ返しなどでひっくり返す。
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- 12
ひっくり返したら、豚肉が焦げないように弱火か中弱火にして約3分焼く！ときどき焼け具合をチェックし、焦げないように焼く。
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- 13
皿に移し、ソース、マヨネーズ、削り節、青のりをふりかけて完成！
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- 14
応用編！ ID:20352270具は長ネギだけｗ だけどおいしいネギ焼きｗ
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- 15
キャベツのかわりにセロリ焼き！
ID:20386508 -
コツ・ポイント
1時間以上寝かせたほうがおいしいが、寝かさず焼いてもサクサクｗ 具材をたくさん入れるならタネに混ぜたほうがひっくり返した時に焦げにくい！その時は１３の前に弱火で蓋をして約1分蒸してやると中まで火が通りやすくなる。
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