作り方
- 1
大根の葉を細かめにきる。
- 2
たっぷりの湯に塩をいれ茹でる
- 3
2をザルにあげ、サッと流水でながしてさます。
- 4
3を手でしぼって水をきる。
- 5
ボウルに醤油、酢、砂糖をまぜる。
- 6
5に3をいれる。
3かしっかりつかるくらいの5がしりす。 - 7
そのままラップをして一晩冷蔵庫に入れて完成。
コツ・ポイント
つけ汁は、醤油:酢:砂糖=3:1:1の割合です。
つけるのに少ない場合は、この割合てふやしたらいいです。
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