使う器具はこれだけ。メレンゲスティックを使わなくてもいいですがあった方が作業が早く、ふわふわ度もアップします

マグに卵白、ボウルに卵黄、砂糖、バターをいれ混ぜる。ジャリジャリ言わず白くなるまで混ぜるのがベストだが均一になれば良い。

バターは柔らかくしておくか元々柔らかいマーガリンなどを使用。オリーブオイルで代用するとサラッとした仕上がり。

小麦粉をカレースプーンなど卵液の2倍～で入れ軽く混ぜ粘土くらいにし、ベーキングパウダーを一面に振りまぶしよく混ぜる。

粉が多くポソポソになっても大丈夫。牛乳を軽く振りかけだまが無くなるよう潰しながら混ぜる。

牛乳の代わりに豆乳、最悪水でも代用可。水だとパサパサめ。足しながらマヨネーズより少しかために調整。

洋酒や紅茶に浸したドライフルーツ、ナッツなどはここで入れ混ぜる。

メレンゲを作り入れる。固めに作っておくと混ぜやすくふわふわになりやすい

均一になるよう混ぜる。切るように混ぜなくて平気。ムラなく泡が混ざれば良いが、できるだけ少ない回数で混ぜたいところ。

焼き型に流し入れオーブンに入れ170℃で40分ほど焼く。余熱はなし。金属焼き型はクッキングシートか油を塗るとなお良い

取り出して出来上がり。油、砂糖少なめで焼いたので焼き色は薄めです。