なすの揚げ浸し

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なすがとろとろで味はしみしみ
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材料

  1. なす 中3本
  2. だいこん 1/2本
  3. ●めんつゆ（三倍濃縮） 50cc
  4. ●水 100cc

作り方

  1. 1

    なすをくし切りにする

  2. 2

    素揚げする
    油の温度は160℃〜180℃で適当に

  3. 3

    揚げてる間につゆを用意する
    ●の材料を鍋に入れ火にかけてふつふつさせておく

  4. 4

    なすが揚がったら油を切って1分程度放置

  5. 5

    なすをつゆに入れて適当に煮る
    その間に大根おろしを作る
    洗い物とかしてたらいい感じに煮える

  6. 6

    お皿に盛り付けて
    お好みでかつおや生姜をそえたりして
    完成

コツ・ポイント

なすに隠し包丁を入れるとさらに味がしみやすくなる
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