蓮根の塩昆布きんぴら～米油
oharumin @cook_40053336
あっさり！シャキッと歯ごたえの簡単きんぴらです。
副菜に、お弁当のおかずに、おつまみに
ピッタリの一品です。
このレシピの生い立ち
☆レシピコンテスト 「ボーソー米油」に参加☆
蓮根を使った簡単我が家の定番レシピです。
いつもは胡麻油のところを米油で作ることあっさり、塩昆布の味がはっきりしておススメです。
蓮根の塩昆布きんぴら～米油
あっさり！シャキッと歯ごたえの簡単きんぴらです。
副菜に、お弁当のおかずに、おつまみに
ピッタリの一品です。
このレシピの生い立ち
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蓮根を使った簡単我が家の定番レシピです。
いつもは胡麻油のところを米油で作ることあっさり、塩昆布の味がはっきりしておススメです。
作り方
- 1
レンコンは皮を剥いて、薄めの輪切りにし、水にさらし10分ほど置いてザルにあげて置きます。
-
- 2
塩昆布は、ザックリと刻んで置きます。
昆布、鰹節、椎茸等で出汁を取る。
※出汁粉末をお湯で溶き、酒を少々加えてもOK -
- 3
フライパンを熱し、米油をしき、(１)の蓮根を加え、全体に油が馴染んで来た所に
-
- 4
出汁を加え、蓮根に出汁が染み込み火が通るように汁気を飛ばすようにします。
-
- 5
汁が少なくなったら
塩昆布、輪切り鷹の爪を加え味付けします。味をみて白だしをお好みに合わせて入れて完成です。 -
コツ・ポイント
(２)粉末の出汁を使う場合は塩分があるので、塩昆布の量や白だしの量を加減してください。
粉末出汁に酒を加えるのは、まろみをプラスするためです。
※お好みでいりごまを仕上げにプラスしても良いですよ。
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