絶品!鰹の竜田揚げ

yanana @cook_40102559
鰹のお刺身が残った時や鰹を沢山買った時などに登場する一品です。
ご飯のお供に、お酒のお供にピッタリです。
是非お試しあれ
このレシピの生い立ち
鰹のお刺身が残った時に作ったのが始まりです。
半身の鰹を購入した時など、初日はお刺身、次の日は竜田揚げにしたりしています。
絶品!鰹の竜田揚げ
鰹のお刺身が残った時や鰹を沢山買った時などに登場する一品です。
ご飯のお供に、お酒のお供にピッタリです。
是非お試しあれ
このレシピの生い立ち
鰹のお刺身が残った時に作ったのが始まりです。
半身の鰹を購入した時など、初日はお刺身、次の日は竜田揚げにしたりしています。
作り方
- 1
Aの漬込み調味料に、鰹を2時間以上漬込みます。
- 2
片栗粉と小麦粉を混ぜ、さっと汁気を切った①にまぶして油で揚げます。
- 3
器に盛り付け食卓へ・・・
- 4
我が家では、
マヨ+わさび
マヨ+柚子胡椒
のソースをつけて頂きます。
コツ・ポイント
鰹は、血合い部分を取り除くと生臭みが減ります。
調味料はお好みで加減して下さい。
油で揚げる際、衣が固まるまで触らない様にしましょう。衣が剥がれます。
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