絶品!鰹の竜田揚げ

yanana
yanana @cook_40102559

鰹のお刺身が残った時や鰹を沢山買った時などに登場する一品です。
ご飯のお供に、お酒のお供にピッタリです。
是非お試しあれ
このレシピの生い立ち
鰹のお刺身が残った時に作ったのが始まりです。
半身の鰹を購入した時など、初日はお刺身、次の日は竜田揚げにしたりしています。

絶品!鰹の竜田揚げ

鰹のお刺身が残った時や鰹を沢山買った時などに登場する一品です。
ご飯のお供に、お酒のお供にピッタリです。
是非お試しあれ
このレシピの生い立ち
鰹のお刺身が残った時に作ったのが始まりです。
半身の鰹を購入した時など、初日はお刺身、次の日は竜田揚げにしたりしています。

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材料

2人分
  1. 鰹(刺身用にカットしたもの) 10切れ
  2. A(漬け込み調味料)
  3.  にんにく(すりおろし) 小1片
  4.  生姜(すりおろし) 少々
  5.  醤油 大さじ1
  6.  酒 大さじ1
  7.  みりん 大さじ1
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. 小麦粉 大さじ1
  10. 適量

作り方

  1. 1

    Aの漬込み調味料に、鰹を2時間以上漬込みます。

  2. 2

    片栗粉と小麦粉を混ぜ、さっと汁気を切った①にまぶして油で揚げます。

  3. 3

    器に盛り付け食卓へ・・・

  4. 4

    我が家では、
    マヨ+わさび
    マヨ+柚子胡椒
    のソースをつけて頂きます。

コツ・ポイント

鰹は、血合い部分を取り除くと生臭みが減ります。
調味料はお好みで加減して下さい。
油で揚げる際、衣が固まるまで触らない様にしましょう。衣が剥がれます。

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yanana
yanana @cook_40102559
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家族は、包容力のある主人と料理好きなトンチンカンな社会人の息子と保育士を目指すおっとりした大学生の娘ちゃんそして、年の離れた小学2年生のおチビちゃん3人の子供の母yananaですっ!チャチャッと簡単!でも美味しい~! そんなお料理作ってます!お料理が苦手な娘ちゃんの為、母の味をいつでも作れるようにレシピを残しています。みなさん、どうぞよろしくお願いいたします。
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