秋の醍醐味*栗ごはん＊
のんちん｡ @cook_40106234
秋といえば栗ごはん。昆布ではなく昆布茶で作ります。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考にして栗ごはんを作っていましたが、昆布が無かったので 昆布茶を入れたら美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は洗って鍋に入れて浸る程の水を入れる。火にかけて沸騰したら弱火で2分茹でる。(ボウルに栗を入れて熱湯に浸してもOK)
- 2
お米は洗って30分程水に浸しておく。(同じ時間、ざるにあげておいてもOK)
- 3
時間が経ったら水につける。 その後1つずつ取り出して鬼皮・渋皮を剥く。
- 4
お米の水気を一旦切り、酒・味醂・塩・昆布茶を入れてからメモリまで水を入れ、軽く混ぜる。
- 5
栗を上に乗せて 普通に炊く。
- 6
炊き上がったら 茶碗に盛って好みで黒ゴマをふって完成。
-
コツ・ポイント
特にないですが、炊き上がって混ぜる時に 栗を取り出してから混ぜると形が残ったままで綺麗です。 いくつか崩すのもいいですね。
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