作り方
- 1
塩を打って、水抜きした切身を水洗いして、良く水気を拭き取ります。
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- 2
マヨネーズと練りからしを混ぜます。
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- 3
切身の表面に2を塗り、細かくしたパン粉をまぶします。
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- 4
油をひいたフライパンで皮目に焼き色がつくまで、中火で焼きます。
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- 5
皮目に焼き色がついたら、返して酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
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- 6
酒がなくなったら、焼き上がりです。
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- 7
完成^^)
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コツ・ポイント
皮目をパリッと焼くと美味しいです^^)
骨を抜いておくと、食べやすいです^^)
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