チキンの中華風甘辛あん
mayuflower @cook_40286573
ご飯が進む、我が家定番のおかずです。甘辛餡が鶏肉にもほうれん草にもとてもあいます。
このレシピの生い立ち
かなり前から我が家の定番メニューです。
家にあるものですぐに出来るので、重宝しています。
チキンの中華風甘辛あん
ご飯が進む、我が家定番のおかずです。甘辛餡が鶏肉にもほうれん草にもとてもあいます。
このレシピの生い立ち
かなり前から我が家の定番メニューです。
家にあるものですぐに出来るので、重宝しています。
作り方
- 1
しょうが1かけはめん棒でたたいて2～3かけに砕いておく。（薄切りにしてもよい）
ほうれん草は塩ゆでしておく。 - 2
フライパンに油を入れ、鶏肉を皮の方から焼き色がつくまで焼く。
-
- 3
表面が焼けたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 4
３に水、中華だし、醤油、砂糖、酒、しょうが、ねぎ（青い部分）を入れ、煮る。
-
- 5
鶏肉に火が通って、煮汁が少なくなってきたら、ねぎとしょうがを取り出す。
- 6
５の煮汁に水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけ、甘辛あんにする。
- 7
茹でておいたほうれん草を添えて、甘辛あんごと盛りつけ，完成。
コツ・ポイント
調味料はお好みで多少多くても少なくても大丈夫です。また、煮汁の煮詰め方によって、薄味にも濃い味にもなります。たれが多い方が好みの方は少し濃いめの味付けで、煮汁を多く残すと良いと思います。ねぎは捨ててしまう青いところを使うので、経済的です。
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