作り方
- 1
茄子は乱切りにする。
トマトは8等分のクシ型に切り半分に切る。 -
- 2
鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。
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- 3
香りがたったら茄子を炒める。
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- 4
茄子に油が回ったら、トマト・ハーブソルトを加えて強火にして水分を飛ばす。
-
- 5
★を加えて蓋をして中火で茄子がクタッとするまで弱火で15分煮込む。
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- 6
15分後→水分が少しある。
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- 7
強火にして水分を飛ばして煮詰める。
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- 8
器に盛り付けてスプラウトを添える。
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