ぷるん♪豆腐の茶碗蒸し・小松菜あんかけ
じゅん☆ひろ @cook_40111293
絹ごし豆腐と卵のプルプルの茶碗蒸しに、小松菜あんをかけました♪
このレシピの生い立ち
買い物に行きたくないけど、見栄えのよいメニューも作りたい…と、編み出した茶碗蒸しです！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を１cm各に切る
小松菜も１cmに切る
※葉の部分は縦三等分してから切る
- 2
卵をとき、だし汁100ccと塩を入れ、１度漉してから耐熱ボールに入れる
- 3
②の卵液に、切った豆腐を優しく入れ、上からアルミホイルをかける
- 4
大きな鍋に耐熱ボールの半分位まで浸かる程度のお湯を張り、やや中火で20分程湯煎する
- 5
【小松菜あん】
小鍋にだし汁100ccと◆調味料と小松菜を入れ一煮立ちしたら、倍量の水で溶いた片栗粉でトロミをつける
- 6
④の卵液の真ん中に竹串を差して、濁らなければ取り出す
小松菜あんをかけて、出来上がり♪
コツ・ポイント
茶碗蒸しを湯煎するとき火が強すぎると、綺麗に出来ないです。
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