あじ→内蔵とエラとゼイコを取りキレイに洗っておく。

ボールに3カップの水と塩を入れ溶かし、あじを10分くらい浸しておく。

あじをサッと洗い流す。
キッチンペーパーであじの水気を取っておく。
魚焼き機であじを焼く。

新玉ねぎ→スライスして水でさらし水気を切っておく。
大葉→千切り
生姜→千切り
みょうが→千切り

●の調味料を入れレンジで温める。
混ぜ合わせておく。
＊サッパリダレ＊

あじが焼けたら、温かいうちにサッパリだれに漬ける。
新玉ねぎも上からのせて一緒に10分漬ける。時々タレをあじにかける。

鯵を器に盛り付けたら、新玉ねぎ→生姜→みょうが→大葉→サッパリダレをかけて出来上がりっ(^^)