基本の煮卵・味玉子(簡単)

Dデロン's cooksnap of when they made 基本の煮卵・味玉子(簡単).
semnami's cooksnap of when they made 基本の煮卵・味玉子(簡単).
★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★
★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★ @cook_40266418

基本の調味料で作る
ほんのり甘い定番の味
基本やから安定した味
　
ひと晩以上漬けてからが食べごろで
４日間日持ちします
このレシピの生い立ち
卵をうっかり落として全滅
割れたすぐなら大丈夫

割れてて形は歪でも
ちゃんと味玉です

基本で簡単に作りました

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材料

4個
  1. 卵 ４個
  2. ★みりん 大匙2(36g)
  3. ★醤油 大匙2(36g)
  4. ★砂糖 大匙2(18g)
  5. ★酒 大匙1(15g)
  6. 水(茹で用) 適量
  7. 酢(茹で用) 適量

作り方

  1. 1

    落下ｱﾙｱﾙの1つ
    落として卵全滅

    割れた卵は
    その日のうちに調理します

    今回は
    割れた卵を使いました

  2. 2

    割れた卵の中でも
    なるべく割れが
    少ない物を選ぶ

    酢が卵を
    固めてくれるので
    酢を用意する

  3. 3

    ①
    鍋に酢(適当でOK)と
    水を入れて沸かし
    沸騰したら
    お玉でそっと卵を入れ
    中火～強火で
    ６～７分茹でる

  4. 4

    半熟なら６分くらい

    しっとりなら８分くらい

  5. 5

    ②
    茹でてる間に水を用意し
    茹で上がったら
    すぐに水に浸けて
    卵を冷やす
    冷やしたら殻をむく

  6. 6

    茹で時間６分

    割れた卵は
    こんな感じに
    茹で上がりました

  7. 7

    ③
    鍋に★を入れ中火で
    ひと煮立ちさせ火を止める

    ※アルコール分を
    飛ばす為に
    ひと煮立ちさせる
    味もまろやかになる

  8. 8

    ④
    ポリ袋に卵
    ③を入れ優しく揉み込む
    できるだけ空気を抜き
    ポリ袋のくちを閉じて
    完成

    ※③は温かくてもOK

  9. 9

    少ない調味料でもまんべんなく漬かるようしっかり空気を抜き袋から漬け汁が漏れる恐れがあるので保存容器に入れ冷蔵保存する

  10. 10

    ひと晩以上漬けてからが
    食べごろ

    冷蔵保存：約4日

    子供OK
    お弁当OK

  11. 11

    割れた卵
    使用の為

    浸け時間
    午前中～晩ごはん

    熱々のご飯にのせました
    　

コツ・ポイント

ひと晩以上漬けてからが食べごろ
冷蔵保存：約4日

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レシピ作者

★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★
★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★ @cook_40266418
に公開
性格はズボラで手の込んだ料理は苦手簡単に出来る調理しかしないしポリ袋を使っての汚れず片付けが便利な調理が好き介護職で簡単で栄養があり日持ちする食事を作ってた過去自己で㎉計算もしてるので材料に㌘記入健康と節約を兼ねて家庭菜園を始めて６年目…育てた野菜は愛おしく食べれる部分は捨てずに無駄なく使い素材の素朴さを大切にしてますたくさんのつくれぽ有難うございます引っ越し準備でしばらくお休み中
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