にんにく・しょうゆ・みりん・酒・かんずりを混ぜて漬けダレを作る。キャベツはざく切りにしておく。

お肉を入れ、30分程冷蔵庫で漬けておく。（ムネ肉、もし肩肉があればオススメ！写真は肩肉使用）
米粉をボールに入れておく。

肉に米粉をまぶす。※タレは捨てないでフライパンに多めの油を引き、皮を下に並べて焼く。焼き目が付いたら、ひっくり返す。

両面に焼き目がつきだいたい火が通ったら、油をきって別のﾌﾗｲﾊﾟﾝ（油は引かない）で蓋をしながら５分ほど蒸し焼きする。

元のフライパンの油をペーパーで拭きとり、キャベツ・しめじを炒め、火が通ったら残りのタレを適量入れる。

蒸し焼きにしていると、底に油が溜まってくるので、油を落とせばできあがり。

タレを投入して少し炒めたら２品目もできあがり！