チキンの粒マスタード白ワインソース
CASAmisa @cook_40108496
少ない材料で、お手頃な鶏肉の手羽元が、リッチなお味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
ワインに合う一皿ができないかなぁと思って(o^^o)
チキンの粒マスタード白ワインソース
少ない材料で、お手頃な鶏肉の手羽元が、リッチなお味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
ワインに合う一皿ができないかなぁと思って(o^^o)
作り方
- 1
鶏肉に下味用の塩をふり、一時間以上、冷蔵庫でねかせる。
- 2
ねかせた鶏肉の水分をキッチンペーパーで吸い取る。
- 3
サラダ油入れて熱したお鍋で、鶏肉に焼き目をつける。
- 4
焼き目がついたら、バットに移して、皮面を中心に粒マスタードを塗る。
- 5
お鍋の油をキッチンペーパーでふいて、白ワインを入れて沸騰させる。
- 6
白ワインが沸騰したら、鶏肉をお鍋に戻す。（粒マスタードを塗った面を上にして）お鍋に蓋をして、弱火で25分蒸し煮にする。
- 7
煮込み終わったら、鶏肉をお皿に出し、残った煮汁に生クリームを加えて加熱する。塩胡椒で味を整えてソースはできあがり。
- 8
お皿のチキンを軽くレンジであたためて、ソースをかければ、できあがり！！
コツ・ポイント
鶏肉に塩をふってねかせることで、地鶏のようなしまった味になります！
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