はとむぎは1晩もしくはそれ以上、水に浸しておく。(米の場合は短時間で可)

干し海老は80mlのお湯に5分以上浸ける。その間に切り干し大根を流水で軽く洗い、一口大に切る。プチトマト半分に切る。

はとむぎを土鍋に移し、☆印の材料・切干大根・プチトマトを入れる。干し海老は戻し汁ごと入れる。

具材の上1～1.5cmかぶるまで水を入れ、蓋をして鍋底と同じ大きさの火にかける。

沸騰したら弱火にし、途中適宜水を差し、15～20分かけて炊く。