牛スジ肉でホロホロビーフシチュー♡圧力鍋
権ちゃん @cook_40068710
安い牛スジ肉でも、凄まじく柔らかくなります！！
フォークもスプーンも箸も必要ありません。
ﾙｰを使ってるのに本格派な味♡
このレシピの生い立ち
安い牛スジがどれくらい柔らかくなるのか試したくて作ってみたら、想像以上に柔らかくなりました。
フォークもスプーンも箸も必要ありません。
むしろ、歯も必要なく口に入れるとトロトロとろけます。
牛スジ肉でホロホロビーフシチュー♡圧力鍋
安い牛スジ肉でも、凄まじく柔らかくなります！！
フォークもスプーンも箸も必要ありません。
ﾙｰを使ってるのに本格派な味♡
このレシピの生い立ち
安い牛スジがどれくらい柔らかくなるのか試したくて作ってみたら、想像以上に柔らかくなりました。
フォークもスプーンも箸も必要ありません。
むしろ、歯も必要なく口に入れるとトロトロとろけます。
作り方
- 1
牛スジを下茹でして綺麗に洗い食べやすい大きさに切る。(本当にホロホロになるので大きめの方がいい)
- 2
じゃがいも・ニンジンは皮をむいて食べやすい大きさに、たまねぎは1.5㎝幅の半月切りに、セロリはみじん切りにする。
- 3
圧力鍋に牛スジと赤ワイン、水500ccを入れて高圧で20分煮込む。(圧がかかりはじめたら弱火にします。)
- 4
自然と圧が抜けるのを待ち、その後ニンジン･じゃがいも･水300ccを入れて高圧で2分。
- 5
圧が抜けたら次は玉ねぎとセロリを入れて低圧1分。
- 6
最後にルーを入れて好みのとろみになるくらいコトコト煮込みます。(ここであまり混ぜすぎるとお肉がバラバラになるので注意)
- 7
お皿によそい、生クリームを回しかけたら出来上がり♡
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