カウントダウン！黒豆のプロトコール
かぼちゃ♪食堂 @cook_40063217
たとえば年末年始に勤務でも、ふてない^^;慌てない為のおせちの手順♪
このレシピの生い立ち
市販の黒豆は甘すぎるので・・・
自分の覚書（*^_^*）
カウントダウン！黒豆のプロトコール
たとえば年末年始に勤務でも、ふてない^^;慌てない為のおせちの手順♪
このレシピの生い立ち
市販の黒豆は甘すぎるので・・・
自分の覚書（*^_^*）
作り方
- 1
（２９日夜）
※印の材料を火にかけ、調味料を煮溶かし、一晩おいて冷ます - 2
（３０日朝）
洗った黒豆を、１に入れ、８時間程浸しておく（保温鍋、シャトルシェフ使用） - 3
（３０日・１５時頃)
2を火にかけ、沸騰したら火からおろし、保温鍋の外容器に入れる - 4
２～３時間程経ったら、一つ手に取ってみて指で簡単につぶれたら出来上がり♬
(31日夕方ころまで煮汁に浸して保存）
コツ・ポイント
黒豆が煮えたら、煮汁に浸して保存すれば、ふっくらしわがよらずに出来上がります（*^_^*）
煮詰めれば濃い味（甘味が強く）になりますが、我家の定番は煮詰めないバージョンです
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