おせちに・味付けかずのこ
おせちにどうぞ。
2019、12、27 薄口しょうゆで作ったものに、写真を更新しました。
このレシピの生い立ち
おせちに作りました。
作り方
- 1
かずのこは薄い塩水に半日から1日つけて、塩を抜く。
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- 2
表面の薄皮を取り除く。
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- 3
小鍋に○の調味料を入れて、一煮立ちさせたら火を止める。
- 4
容器に2のかずのこをならべて3の調味料を入れて、1日漬け込む。(写真は濃口しょうゆで作ったもの)
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- 5
味がついたら汁気をきって、器に盛り、削りかつおをふりかける。
- 6
これは、薄口しょうゆで作ったものです。
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コツ・ポイント
濃口しょうゆを使ったので、色が濃くなりました。
色よく仕上げるには、薄口醤油を使うのもいいです。
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