【母の味】ホタテのテリーヌ
バカリャウ @bacalhau_113
フードプロセッサーで混ぜるだけなのに、ひと手間かけたような豪華さ。おもてなしの前菜にいかがですか？
このレシピの生い立ち
実家の母より、このレシピをアップするよう指令があったので。母自慢の一品で、家族もみんなこのテリーヌが大好き！ お客様からも好評です。
【母の味】ホタテのテリーヌ
フードプロセッサーで混ぜるだけなのに、ひと手間かけたような豪華さ。おもてなしの前菜にいかがですか？
このレシピの生い立ち
実家の母より、このレシピをアップするよう指令があったので。母自慢の一品で、家族もみんなこのテリーヌが大好き！ お客様からも好評です。
作り方
- 1
パウンド型にオーブンシートを敷く。オーブンを180度で予熱する。湯を用意する(蒸し焼き用)。
- 2
ホタテ貝柱をフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまで撹拌する。◎を加え、更に撹拌する。
- 3
[1]のパウンド型に[3]を流し入れ、ホイルで覆う。
- 4
湯をはった天板に乗せ、予熱したオーブンで25～30分蒸し焼きにする。その後良く冷やす。
- 5
ソース用の生クリームとマヨネーズを混ぜ合わせる。
- 6
テリーヌを好みの厚さに切り、ソースをかけ、付け合わせ野菜やイクラなどを添える。
コツ・ポイント
「とにかく簡単なのよ～」と、母。
ソースは明太子を混ぜても美味しいとのこと。
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サーモンのグラステリーヌ☆いくら添え サーモンのグラステリーヌ☆いくら添え
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その他のレシピ
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