切り干し大根は擦り合わせるように揉み洗いして水に10分漬けておく。人参は千切りにする。
（スライサー推奨）

切り干しをざるにあげて水を切っておく。フライパンにサラダ油を入れて人参を炒める。

人参に油が回って少ししんなりしたら切干も加えて炒める。別の小鍋に●印を入れて煮立たせる。（酢のつんとした酸味を飛ばす）

●印をバット等に移して冷ましてから炒めた２を加える。ひと晩（5時間位）漬けておけば完成。