おせち☆けの汁（青森郷土料理）
バァの☆家庭レシピ @cook_40062211
青森の郷土料理じゃ。評判がええんで、何となく正月の定番料理になったのじゃ。煮返す毎にコクの有るええ味になるで。
このレシピの生い立ち
ちっとばかし青森の縁のある親戚がおって、その人から教わったのじゃ。長い間にいろいろと材料が変わったりして、結局今のようなレシピになったのじゃな。
おせち☆けの汁（青森郷土料理）
青森の郷土料理じゃ。評判がええんで、何となく正月の定番料理になったのじゃ。煮返す毎にコクの有るええ味になるで。
このレシピの生い立ち
ちっとばかし青森の縁のある親戚がおって、その人から教わったのじゃ。長い間にいろいろと材料が変わったりして、結局今のようなレシピになったのじゃな。
作り方
- 1
油揚げ、コンニャクは湯通し、出汁昆布は出汁をとったものをそのまんま使い回し。
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- 2
すべての材料を５ｍｍ角程度に刻んでおく。
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- 3
出汁にニンジン、ゴボウ、大根を入れて煮込む。火が通ったら残りの材料を加える。しばらく煮込んでから、味噌を投入、一煮立ち。
コツ・ポイント
☆もったいねえで、出汁昆布は使い回しじゃ。
☆出汁がない場合は、1200cc＋出汁の素小さじ２（表示より出汁の素は少なめがええ）
☆コブは乾燥したものを使う場合は、湯で柔らかくしてから切るとええよ。
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その他のレシピ
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