酢豚じゃなくて？！私の酢鶏。
タマキ58 @cook_40100126
2015.1.3 TOP10入り☆ありがとう！
鶏肉で作っちゃおう！揚げないので、フライパンひとつで、簡単ヘルシー☆
このレシピの生い立ち
酢豚の味を、よりヘルシーな鶏肉で。
酢豚じゃなくて？！私の酢鶏。
2015.1.3 TOP10入り☆ありがとう！
鶏肉で作っちゃおう！揚げないので、フライパンひとつで、簡単ヘルシー☆
このレシピの生い立ち
酢豚の味を、よりヘルシーな鶏肉で。
作り方
- 1
野菜は乱切り、鶏肉は一口サイズに切る
- 2
鶏肉に塩コショウで軽く下味を付け、ビニール袋の中で片栗粉をまんべんなくまぶす
- 3
人参はシリコンスチーマー(なければお皿にラップ)で電子レンジで600w2分加熱する
- 4
☆をすべて混ぜて調味料を作る。電子レンジで1分温めてなめらかに溶かす。
- 5
お鍋(中華風の深めのフライパンがよい)に多めに油をひき、②の鶏肉を強火で焼く
- 6
全体に軽く焼き色が付いたら、玉ねぎ・にんじんを入れて炒める
- 7
全体に油が回ったら、☆の調味料を加え、混ぜる
- 8
強火のまま、フタをして2分、フタを取ってしばらく、水分が良い感じに飛ぶまで、時々混ぜながら、熱を加える
- 9
弱火にし、ピーマンを加えて5分炒める
コツ・ポイント
・鶏肉の下味は少し前からでもいいですが、片栗粉は焼く直前にまぶす
・すし酢で作るときは、砂糖とみりんの量を減らして調節する
・水分が良い感じに飛ぶまで、混ぜながら強火で炒める
・ピーマンは最後の仕上げで加える
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